月別アーカイブ: 2016年2月
生姜の乾燥
2016年2月25日 生姜
生姜を乾燥しています 乾燥する前に皮を剥き、スライスしてから蒸し器で蒸して乾燥をします 生の生姜に多く含まれるジンゲロールという成分には、殺菌効果、解熱効果、咳止め効果、吐き気止め効果、健胃効果などがあり、風邪予防として …
聖護院大根を雪の中から収穫
2016年2月16日 聖護院大根
今年は暖冬でしたが、今年一番の大雪になりそんな中聖護院大根の収穫でした 積雪20センチの中からの収穫です 雪を手でかき分けて葉が見えるように雪を溝に落としていきます 聖護院大根が見えてくると収穫していきます …
人参と九条ネギを乾燥しました
2016年2月14日 乾燥野菜
生野菜が段々無くなり、野菜の乾燥を作っています 人参と九条ネギを乾燥しています。 人参は寒くなれば糖度が上がります、糖度計で測れば１０度以上ありました 人参とネギを細かく切り乾燥機にかけます 上の写真は刻んだ状態です 下 …
ごぼうの収穫・調製・出荷
2016年2月12日 ごぼう
ごぼうの収穫は最終を迎えています 昨年に遅く蒔いたごぼうの収穫が今に時期になりました このごぼうは、短形ごぼうで加工してごぼうスープになります トラクターで掘り起こしたごぼうを引き抜いて集める コンテナに詰めて運び出す …
毎年初午の日は味噌作り
2016年2月7日 その他
毎年初午の日には、今年の五穀豊穣と美味しい味噌を込めて、 寒仕込みのこだわり自家製のお味噌づくりをつくります。 豆は前日から準備をしていた自家製の黒豆を使います、黒豆の皮を剥いておきます 豆をつぶして機械に …
