ブログ

2015.02.12

毎年ですが、初午の日に一年分の味噌を作ります

豆は青豆、こうじは「おのじん」さんから買ってきました

豆は前日からゆっくりと煮込んで準備をしていきました

こうじと豆を機械で混ぜて練っていきます

 

混ぜて練上がったものを

 

桶に詰めてじっくり熟成をさせます

数ヵ月後には美味しい自家製の味噌ができます。