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乾燥野菜の色々

乾燥野菜をいろいろと作っています

美味しい安全な生鮮野菜は日にちが長く持ちませんので、加工することで

美味しさを凝縮させて長く貯蔵でき、一年中食べることが出来ます。

干し大根(聖護院大根)

2015-11-27 003

 

一袋を水に戻すと聖護院大根一個分の量になります。

レシピが入っていますがてんぷらにしても美味しくいただけます。

乾燥たまねぎ

2015-02-07 14.17.20

2014-12-19 13.23.14

2015-01-10 16.20.04

 

有機で作った玉ねぎをそのままスライスして乾燥をしました。

驚くほどの甘みがあります。

お菓子感覚で食べれます。

乾燥九条ネギ

2015-10-08 003

2016-02-12 007

 

九条ネギをカットして乾燥しました

そのまま味噌汁に入れて食べていただけます。

乾燥人参

2015-02-05 16.03.41

 

雪の下人参を乾燥しました。

糖分が凝縮されていてとても甘くなっています。

そのまま味噌汁に入れて食べていただけます。

生姜パウダー

2015-01-05 12.13.49

2015-01-09 15.44.27

 

無農薬で作った生姜を乾燥してそのまま粉末にしています。

生姜皮の近くに多いジンゲロールは、熱を加えるとショウガオールに変わる。ショウガオールはジンゲロールと比べて身体を温める効果が高いと言われています。

 

 

 

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