ナスの収穫もほとんど終わり、最後はナスの葉を取り乾燥します

乾燥したナスの葉は漬物に使われるそうです、漬物にナスの葉を使うことで

着色剤を使わなくても綺麗な赤色が出るそうです。

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乾燥する機械は椎茸の乾燥機です

棚に薄く並べて乾燥をします

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こんな状態に積んでいき乾燥をします

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初めての試みなので上手く乾燥ができるか不安です。

乾燥ができるのは2日後くらいになります。