毎年ですが、初午の日に一年分の味噌を作ります

豆は青豆、こうじは「おのじん」さんから買ってきました

2015-02-11 08.54.09

豆は前日からゆっくりと煮込んで準備をしていきました

こうじと豆を機械で混ぜて練っていきます

2015-02-11 09.40.10

 

混ぜて練上がったものを

2015-02-11 09.42.24

 

桶に詰めてじっくり熟成をさせます

2015-02-11 09.43.24

数ヵ月後には美味しい自家製の味噌ができます。