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初午の日に味噌作り

毎年ですが、初午の日に一年分の味噌を作ります

豆は青豆、こうじは「おのじん」さんから買ってきました

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豆は前日からゆっくりと煮込んで準備をしていきました

こうじと豆を機械で混ぜて練っていきます

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混ぜて練上がったものを

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桶に詰めてじっくり熟成をさせます

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数ヵ月後には美味しい自家製の味噌ができます。

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