美味しいたくあんを作るため今年初めて挑戦をしてみます

大根は青首大根で収穫してみるとすごく長く60㎝以上に伸びています。

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長くてでっかいので2本づつくくって干します

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大根がしなっとするまで寒風で干します

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干すことで甘みが増していきます

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ある程度乾いてから塩漬け、ぬか漬けにする。