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聖護院大根

雪の中から聖護院大根の収穫

聖護院大根を雪の中から掘り出し収穫です 先日の豪雪で畑にはまだ雪がたくさん積もっていて、ユンボで雪をはねて収穫です 雪の中に埋まった聖護院大根は、旨みが凝縮されていて柔らかくて甘みがのっています。 圃場にはまだ雪が50㎝ …

干し大根を始めました

今シーズンに入り始めて干し大根の乾燥を始めました 長大根を切りトレイに並べます 聖護院大根も刻んで乾燥しました   48時間後には干し大根が出来上がります。

雪の中から聖護院大根の収穫

先日の寒波で雪が20㎝あまり積りその中から聖護院大根を 雪の中から聖護院大根を運び出す   寒くなると大根が割れやすくなり取り扱いには注意が必要だ 実がしっかりと糖分が蓄積されて、実が引き締まっていて美味しくな …

聖護院大根

聖護院大根が収穫適期になりました 代表的な京野菜です、 聖護院大根は今の時期、実がびっしり詰まっていて少しの衝撃でも割れてしまいます     一球が2㎏前後になりました。おせち料理にはいいかもね!!

聖護院大根の収穫出荷

今年も聖護院大根の収穫が始まりました 今年は例年よりも少し小ぶりですがまずまずの出来です 今年は野菜が高くて引っ張りだこです。味の方も最高です!!         柔らかくてとろけ …

聖護院大根を雪の中から収穫

今年は暖冬でしたが、今年一番の大雪になりそんな中聖護院大根の収穫でした 積雪20センチの中からの収穫です 雪を手でかき分けて葉が見えるように雪を溝に落としていきます 聖護院大根が見えてくると収穫していきます   …

聖護院大根の干し大根学舎から応援

規格外の聖護院大根を干し大根に作っています 今日は京丹後市の農業学舎から3人応援に来てもらい 頑張って作っています     これだけ入れても乾燥してできても20kg余りです。

聖護院大根を雪の中から収穫

聖護院大根を雪に中から収穫しました 寒くなれば大根は甘くなります 特に聖護院大根はキメが細かくて柔らかく少しの衝撃でもすぐに割れます それだけ身が詰まっています。    

聖護院大根の干し大根出来ました

2日前から乾燥機で乾燥していた聖護院大根が乾燥できました 乾燥出来た物は見た目グロテスクですが、食してみると美味しいです     てんぷらにして食べても美味しくいただけます。

聖護院大根の干し大根

聖護院大根の干し大根を今年始めて作りました     2日間かけて乾燥をします

聖護院大根の出荷ピーク

大根の美味しい季節になりました 大根の中でも聖護院大根はキメは細かくて炊いても柔らかく とても美味しくいただけます。 そんな聖護院大根が出荷にピークを迎えています。     機械で洗っていきます 柔ら …

聖護院大根の出荷が始まりました

京野菜の聖護院大根の収穫が始まりました 肉が柔らかくてとろける様に口触りがいいですね

聖護院大根の初収穫

聖護院大根の試し取りをしました 今日収穫した聖護院大根は最高の出来で、形、中身も上々です 重量も2.0㎏以上あります。 これから寒くなるともっと実が引き締まり、柔らかくて美味しくなります   京野菜のブランドシ …

ちちんぷいぷい生出演

2015年1月23日ちちんぷいぷいに生出演        

聖護院大根の生放送準備中

1月23日(金)「ちちんぷいぷい」の生放送の準備中 聖護院大根を雪の下から堀取る作業や、聖護院大根の干し大根を使った料理の 生放送が3時過ぎから放映されリハーサルをしたり準備の追われて日でした。 中継車も設置され準備OK …

聖護院大根を干し大根に

聖護院大根の規格外品、実の引き締まった弾けたものなどを 干し大根に仕上げました。 甘味がありとても美味しく仕上がりました。      

聖護院大根を取り置きしてました

京丹後市は大雪に見舞われて雪が降る前に聖護院大根を 雪の中から掘り取り置きしています。   聖護院大根をストックしています   今年も綺麗な大根が出来ました   L玉規格品(1.7~2.2k …

干し大根出来ました

2日前から聖護院大根を乾燥していました 聖護院大根の干し大根の完成です。      

聖護院大根の干し大根

聖護院大根を干し大根にします 大根の量は約400kgを一度に乾燥をします。 皮を剥く 大根を半割にし、その半割にした大根を扇形に切った物を切り込みを入れる 切れ目の入った大根を並べていく 乾燥機の中に入れて乾燥をする。

雪の下大根

この冬一番の寒波が来て雪が積もりました 雪の中から聖護院大根を掘り出して出荷です 雪の下の野菜は実が詰まっていて少しでも衝撃を与えると 割れやすくなります、でもとっても甘くなります。     作業は大 …

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