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大根

干し大根を始めました

今シーズンに入り始めて干し大根の乾燥を始めました 長大根を切りトレイに並べます 聖護院大根も刻んで乾燥しました   48時間後には干し大根が出来上がります。

雪中白菜の収穫

今年一番の寒波で積雪も30センチ以上も積り雪をかき分けて収穫しています 雪の中の野菜はでんぷんが糖分に変わり美味しくなります。 見た目は悪くなりますが美味しさは抜群です。       &nb …

たくあんの寒干し

美味しいたくあんを作るため今年初めて挑戦をしてみます 大根は青首大根で収穫してみるとすごく長く60㎝以上に伸びています。 長くてでっかいので2本づつくくって干します       大根がしなっとするまで …

漬物用大根

漬物用白首大根の収穫を試しに掘ってみました まだ少し早いようですのでもう少ししてから収穫 本格的な漬物がいただけるぞ!!楽しみだ。

大根の間引き

大根の種を手播きし2本から3本生えているところを間引きします 稲刈りに追われていて少し遅くなりました。 大根を間引いたものを漬物にすると美味しくいただけます   この大根菜は農薬など使っていませんので安心して食 …

大根播種手蒔き

大根の播種をしました マルチ掛けをした後に穴を開けて手作業で蒔いていきます 根気のいる作業です。 マルチに穴を空けて2粒づつ手蒔き   腰を曲げての作業なので腰が痛くなる作業です

大根のマルチ掛け

大根の播種の準備でカルチ掛けをします 耕耘する前に有機肥料や米ぬかペレットを散布し畝立てと同時にマルチを掛けます     マルチ掛けと同時に元肥を入れていきマルチも掛けていきます   今回は …

祝い大根の生育状況

京都はお正月には欠かせない大根があります 祝い大根でお雑煮の中に入れて食べることが習慣になっています           まだもう少し小さいですがそのうちに大きくなるでし …

干し大根つくり

干し大根つくりを行っています 6次産業化で干し大根つくりです 一般に販売している干し大根は、千切りですがこの干し大根は太いです 歯ごたえがあって、はりはり漬けには最高です!!       & …

乾燥野菜出来ました

大根と人参を乾燥させて詰め合わせてみました このままいる分だけお味噌汁に入れると炊き上がります     ごぼうを乾燥したものです 水に戻してきんぴらごぼうに・・・ どちらも50g入っています。

大根収穫のお手伝い

今日は学校もお休みで子供たちが 大根の出荷のお手伝いをしてくれました            

大根の発芽

大根を播種し4日目です 大根の発芽ししました(赤ちゃん) 播種は20センチ間隔に播種しています 大根の発芽まだ生まれ立てです   2本づつ生えていますが少し大きくなれば間引き菜で収穫します 2か月後ぐらいには大 …

太陽熱処理

雨降り後の土壌に水分が十分あるうちに、畝を作り透明マルチを掛けます 透明マルチンぐすることでマルチの中の温度が高温になり その熱を利用して草の種、虫、雑菌などを死滅させ農薬などに頼らなくても 無農薬栽培が出来ます。環境に …

ラディッシュの苗

ハウスにラディッシュが撒いてあります 収穫までこぎつけるかはわかりませんが・・・・・。       稲の苗を入れるまでに収穫ができるのでしょうか?  

規格外の野菜で加工品!

野菜の規格外品の野菜を使って加工品(乾燥野菜)に挑戦 人参の小さいもの、二股になったものなどの規格外品 皮を剥き厚みを5ミリぐらいにスライスする 切ったものを並べていく 乾燥ができました 乾燥できた大根 乾燥できた野菜は …

祝い大根

祝い大根の収穫時期が迫ってきています サンプル収獲をしました 京都ではお正月に欠かせない縁起をかつぐ大根です。

大根の収獲

雪の中からの大根収獲 数日前からの雪で大根を雪の中からの収獲です 数日前からの雪   大根収獲、雪が積もり葉はダメになってしまいました。   洗います 加工用になる大根  

紅くるり大根

赤い大根で中まで真っ赤で、紅くるり大根といいます サラダの色付けには最高!! 中まで真っ赤   彩り野菜にはいいですね!  

祝い大根の生育状況

京都ではお正月のお雑煮にはなくてはならない食材が 祝い大根です。 祝い大根はハウスの中で栽培しています。       大根の太さは500円玉くらい 大根はワン切にしてお雑煮の中に入れるそうで …

大根の播種

3回目の大根の播種の準備   大根の圃場に畝を立てるもの 播種をするもの 蒔いた後にもみ殻を散布するものなどの連係プレイで     二回目に蒔いた大根です     双葉が …

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