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桂うりの塩漬け

奈良漬用の桂うりの収穫が始まり、塩漬け加工が始まりました 収穫してきた瓜をきれいに洗い、半割りにして中の種を取り除きます   中の種を取り除いた瓜 漬ける重量に合わせて塩の量も変わってくる 漬け込んだあとは重石 …

2014年7月
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